Pecorino
Frisk och aromatisk grön druva från centrala Adriatiska Italien, ofta med citrus, örter och tydlig syra.
En snabb väg in
- Så smakar det
- Medelfylligt. Vanligen låg i vitt utan skalkontakt. Hög, tydligt frisk syra. Utforska smaken
En vägledning till stilen. Producent, årgång och framställning påverkar den enskilda flaskan.
På den här sidan
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Typisk stil
Smak: kropp, strävhet, syra och aromer
Så känns vinet i munnen
- Kropp
- Medelfylligt
- Strävhet · tannin
- Vanligen låg i vitt utan skalkontakt
- Friskhet · syra
- Hög, tydligt frisk syra
Kropp är vinets tyngd i munnen. Syra ger friskhet; jästfällning och fat kan ge mer textur. Längre skalkontakt kan tillföra tanninsträvhet.
Redaktionell vägledning för vanliga vinstilar, inte uppmätta värden för varje flaska. Ursprung, årgång och framställning kan flytta balansen.
Hög syra och god struktur med fruktiga och kryddiga toner.
Typiska aromer
- Fruktiga toner
- Kryddor
Arombilden bygger på Vivai Cooperativi Rauscedo – Pecorino, granskat 8 september 2026. Aromorden beskriver möjliga associationer, inte tillsatta ingredienser eller en garanti för varje vin.
Skördeår, mognad och vinframställning påverkar smaken. Fattoner kommer från lagringen och är ingen fast egenskap hos druvan.
Tid & bord
Lagringspotential och mat
Lagringspotentialen varierar från tidigt drickbar till långlivad beroende på appellation, koncentration, syra, tannin och producent.
Från flaska till glas
Servering
Välj servering efter den färdiga vintypen. I serveringsguiden finns råd för temperatur, luftning och glas.
Reglerade ursprung
Viktiga appellationer
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
- Huvudnamn
- Pecorino
- Synonymer / sökord
- Inga ytterligare namn anges för denna post.
Historia
Ursprung och odlingstradition
Historia
Ursprung och odlingstradition
Pecorino har sin italienska förankring i Marche och Abruzzo. Offida och områdena längs centrala Adriatiska kusten är viktiga sammanhang för druvans torra vita viner.
Italiensk ursprungssort · Läs mer om druvans bakgrund
Plats & odling
Var odlas den – och under vilka förhållanden?
Viktiga regioner
- Abruzzo
- Marche
Klimat och odling
Temperatur, höjd och skördetid påverkar balansen mellan arom, syra och kropp. Läget måste bedömas lokalt.
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Skördeuttag, mognad, jäsning, skalkontakt, lagringskärl och ursprung kan ändra uttrycket tydligt.
I glaset
Vanliga vinstilar
- Abruzzo Pecorino
- Offida Pecorino
Lär genom kontrast
Druvor och viner att jämföra med
- Verdicchio
- Falanghina
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Relationer
Utforska vidare
Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Delvis källgranskad 2026-09-04
Sortregister används för namn och registrering, inte som belägg för aromer. När en smakprofil har granskats anges dess källa vid profilen. Övriga råd om mat och lagring är redaktionella och behöver bedömas för det enskilda vinet.