Lär dig italienskt vin

Här håller vi juridiska beteckningar, etikettord, produktionsmetoder, lokala system och informella uttryck isär.

Läs i ordning om du är ny, eller hoppa direkt till det du vill förstå. Ny på italienskt vin? Börja med fem enkla steg.

Steg 1 av 4

Förstå grunderna

Börja med platsen, druvan och ursprungsbeteckningen. Följ sedan historien bakom dagens vinland.

GrundkursDruva, region och appellationFörstå sambanden mellan råvara, vinområde och skyddat ursprung med Barolo som exempel.KlassificeringItalienska klassificeringarFördjupa dig i Vino, IGP/IGT och DOP/DOC/DOCG kort för kort.HistoriaItaliens vinhistoriaFrån antikens vinodling och medeltidens kloster till vinlusen, ursprungsskydd och nya vinidéer. Förstå hur dagens vinland växte fram.

Nästa steg: Läs etiketten →

Steg 2 av 4

Läs etiketten

Skilj vinets namn från tilläggsord, symboler och märkningar.

EtikettordSå läser du etikettenTryck på delarna i en fiktiv etikett och förstå vad de berättar.EtikettordVinnamn att hålla isärMontepulciano, Barbera och Barolo, Chianti och Classico, Brunello och Sangiovese. Skilj druva från plats och vin.EtikettordOrd och uttryckHåll isär Riserva, Classico, Superiore, UGA, MGA och informella ord.SymbolSymboler och märkningarSkilj konsortiemärke, EU-symbol, fascetta och certifiering åt.

Nästa steg: Förstå smaken →

Steg 3 av 4

Förstå smaken

Lär känna strukturen och hur växtplats och vinmakning påverkar vinet. Avsluta med en enkel provning.

SmakSmak och strukturLär dig kropp, syra, tannin, fruktighet och fatkaraktär.VintypRosso, bianco och andra vintyperSkilj färg, sötma och kolsyra från ursprung, metod och kvalitetsord.PlatsKlimat, höjd och jordmånFörstå hur växtplatsen påverkar druvan utan att göra jordart till en enkel smakformel.TillverkningsmetodVinframställningFörstå appassimento, ripasso, Metodo Classico och andra metoder.ProvningEn enkel vinprovning hemmaProva två eller tre italienska viner och skilj syra, tannin, alkohol, fruktighet och sötma. Övningar med Barbera, Nebbiolo, Garganega och Moscato Bianco.

Nästa steg: Välj och servera →

Steg 4 av 4

Välj och servera

Ta kunskapen till bordet: jämför stilar, matcha maten, förvara vinet och lär dig känna igen vinfel.

JämförelseBarolo eller Barbaresco – vad är skillnaden?Jämför Barolo och Barbaresco: Nebbiolo, smak, tanniner, lagring och mat. Förstå vad ursprunget betyder och varför producenten också spelar roll.JämförelseChianti eller Chianti Classico – vad är skillnaden?Förstå skillnaden mellan Chianti och Chianti Classico. Två ursprung med Sangiovese som bas, olika regler och många uttryck i glaset.JämförelseBrunello eller Rosso di Montalcino – vad är skillnaden?Samma druva och ursprung, olika lagring och stil. Jämför Brunello och Rosso di Montalcino och hitta rätt uttryck till maten.JämförelseAmarone eller Ripasso?Jämför smak, tillverkning och mat till två kända viner från Valpolicella.MatMat och vinMatcha struktur och intensitet innan du fastnar i exakta maträtter.ServeringLagring, öppnade flaskor och serveringTemperatur, ljus och förvaring hemma. Hantera öppnade flaskor, bedöm drickmognad och servera vid rätt temperatur.ServeringVinglas – välj form efter vinstilUniversalglas, Bordeauxglas, Bourgogneglas eller Pinot Noir-glas, vitvinsglas och glas till bubbel och sött. Sex skisser och råd för italienska vinstilar.ServeringVinflaskor – former och storlekarBordeaux och Bourgogne heter bordolese och borgognotta i Italien. Se flaskornas konturer och lär dig skillnaden mellan form, standardflaska och magnum på 1 500 ml.Praktisk kunskapVinfel och vanliga missförståndKänn igen korkskada, oxidation och reduktion. Skilj vinfel från stil och lär dig undersöka en misstänkt flaska.