Catarratto
Viktig siciliansk grön druva som används i stilla viner och i vissa Marsala-typer.
En snabb väg in
- Så smakar det
- Medelfylligt, ibland fylligare. Vanligen låg i vitt utan skalkontakt. Frisk syra. Utforska smaken
- Prova till
- Prova ett torrt vitt till pasta med citron och örter, stekt fisk, rostade grönsaker eller grönsaksrisotto. Ett vin med skalkontakt kan ha mer grepp och behöver bedömas som en egen stil. Mat och fler råd
En vägledning till stilen. Producent, årgång och framställning påverkar den enskilda flaskan.
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Catarratto har flera roller på Sicilien. För att lära känna druvan kan du börja med ett torrt stilla vin och sedan utforska dess roll i blandningar. Kontrollera både ursprung och vintyp innan du jämför flaskorna.
Typisk stil
Smak: kropp, strävhet, syra och aromer
Så känns vinet i munnen
- Kropp
- Medelfylligt, ibland fylligare
- Strävhet · tannin
- Vanligen låg i vitt utan skalkontakt
- Friskhet · syra
- Frisk syra
Profilen gäller torrt stilla vin. Skalkontakt kan ge mer grepp; Marsala är en annan vintyp.
Redaktionell vägledning för vanliga vinstilar, inte uppmätta värden för varje flaska. Ursprung, årgång och framställning kan flytta balansen.
Torra viner med kropp och syra; uttrycket påverkas av sorttyp och framställning.
Typiska aromer
- Salvia
- Timjan
- Ananas
- Citrus
Arombilden bygger på Italian Wine Central – Catarratto, granskat 8 september 2026. Aromorden beskriver möjliga associationer, inte tillsatta ingredienser eller en garanti för varje vin.
Så kan vinet upplevas
Torrt vitt med friskhet och kropp. Som konkret exempel beskriver Tasca d’Almerita sitt Buonsenso med grapefrukt, persika och teassociationer. Det är vinets profil, inte en mall för varje Catarratto.
Fördjupning: Tasca d’Almerita – Buonsenso. Vinexempel beskriver producentens stil, inte alla viner av druvan.
Skördeår, mognad och vinframställning påverkar smaken. Fattoner kommer från lagringen och är ingen fast egenskap hos druvan.
Tid & bord
Lagringspotential och mat
Börja gärna med ett ungt torrt exempel. Bedöm mer koncentrerade viner och Marsala separat; de följer inte samma utvecklingskurva och behöver också olika mat- och serveringsval.
Välj mat efter stilen
Prova ett torrt vitt till pasta med citron och örter, stekt fisk, rostade grönsaker eller grönsaksrisotto. Ett vin med skalkontakt kan ha mer grepp och behöver bedömas som en egen stil.
Vintaliens redaktionella mat- och lagringsråd. Anpassa efter flaskan och producentens årgångsuppgifter.
Från flaska till glas
Servera och prova
Utgå från vinet, inte bara druvan. En ung flaska och ett moget, lagrat vin kan behöva olika behandling. Smaka före luftning och följ råden för vinets stil.
- Temperatur
- 8–10 °C för ett lätt vitt, 10–12 °C om vinet har mer kropp eller skalkontakt.
- Glas och luftning
- Vanligt vitvinsglas. Ge vinet lite tid i glaset innan du bestämmer om det behöver karaff.
Temperaturerna är utgångspunkter efter vintyp, med stöd av Systembolagets serveringsguide och producenternas vinblad. Anpassa efter flaskan.
Reglerade ursprung
Viktiga appellationer
Kända viner och konkreta exempel
Prova en druvangiven Sicilia DOC för att lära känna Catarratto. På Etna har den en annan roll som möjlig partner till Carricante. Håll också stilla torrt vin åtskilt från Marsala.
- Tasca d’Almerita Buonsenso
Catarratto från Tenuta Regaleali, jäst i stål och lagrat på jästfällningen.
Producenternas egna vinblad, kontrollerade 21 oktober 2026. Exemplen visar olika uttryck; de är ingen rangordning eller uppgift om aktuell svensk tillgänglighet.
Druvans roll på Etna
På Etna kan Catarratto komplettera Carricante i vita viner. I Etna Bianco anges Catarratto Bianco Comune eller Lucido med högst 40 procent, medan Carricante alltid dominerar. Catarrattos koppling till Marsala betyder inte att alla viner av druvan är starkviner.
Utforska Etnas sluttningar och viner · Se hela Sicilien
Källor: Etna-konsortiets druvöversikt och IRVO:s sammanställning av Etna DOC-reglerna. Kontrollerat 21 oktober 2026.
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
- Huvudnamn
- Catarratto
- Synonymer / sökord
- Inga ytterligare namn anges för denna post.
Historia
Ursprung och odlingstradition
Historia
Ursprung och odlingstradition
Catarratto har en lång siciliansk odlingstradition och används både till stilla vita viner och i Marsala. Benämningarna Comune och Lucido förekommer för olika former; på Etna kan Catarratto komplettera Carricante.
Italiensk ursprungssort · Läs mer om druvans bakgrund
Plats & odling
Var odlas den – och under vilka förhållanden?
Viktiga regioner
- Sicilia
Klimat och odling
Regaleali visar att sicilianskt vitt inte bara handlar om kust och hetta. Tasca d’Almerita beskriver Catarratto från högt belägna vingårdar och en relativt sen skörd. Höjd och skördetid är värda att jämföra mellan flaskor.
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Skördeuttag, mognad, jäsning, skalkontakt, lagringskärl och ursprung kan ändra uttrycket tydligt.
I glaset
Vanliga vinstilar
- Sicilia Bianco
- Marsala-blandningar
Lär genom kontrast
Druvor och viner att jämföra med
- Grillo
- Trebbiano
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Relationer
Utforska vidare
Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Delvis källgranskad 2026-09-04
Sortregister används för namn och registrering, inte som belägg för aromer. När en smakprofil har granskats anges dess källa vid profilen. Övriga råd om mat och lagring är redaktionella och behöver bedömas för det enskilda vinet.