Zibibbo
Sicilianskt namn för en mycket aromatisk Muscat-druva, särskilt förknippad med Pantelleria.
En snabb väg in
- Så smakar det
- Lättare torrt till fyllig passito. Vanligen låg i vitt utan skalkontakt. Måttlig syra. Utforska smaken
- Prova till
- Torr Zibibbo: prova till skaldjur eller grönsakstempura. Söt passito: prova till mandelkaka, aprikosdessert eller en bit blåmögelost. Dessertens sötma bör inte överstiga vinets. Mat och fler råd
En vägledning till stilen. Producent, årgång och framställning påverkar den enskilda flaskan.
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Typisk stil
Smak: kropp, strävhet, syra och aromer
Så känns vinet i munnen
- Kropp
- Lättare torrt till fyllig passito
- Strävhet · tannin
- Vanligen låg i vitt utan skalkontakt
- Friskhet · syra
- Måttlig syra
Intensiv doft säger inget säkert om sötman. Torr Zibibbo och söt Passito di Pantelleria får olika balans och tyngd.
Redaktionell vägledning för vanliga vinstilar, inte uppmätta värden för varje flaska. Ursprung, årgång och framställning kan flytta balansen.
Lättare torrt till fyllig passito. Vanligen låg i vitt utan skalkontakt och måttlig syra.
Typiska aromer
- Aprikos
- Apelsinblom
- Ingefära
- Torkade örter
Arombilden bygger på Italian Wine Central – Zibibbo, granskat 8 september 2026. Aromorden beskriver möjliga associationer, inte tillsatta ingredienser eller en garanti för varje vin.
Så kan vinet upplevas
Tydligt aromatiskt med blommiga och fruktiga associationer. Skilj på doft och sötma: torr Zibibbo kan dofta intensivt, medan passito dessutom har koncentration och restsötma.
Fördjupning: Donnafugata – Lighea och Pantelleria. Vinexempel beskriver producentens stil, inte alla viner av druvan.
Skördeår, mognad och vinframställning påverkar smaken. Fattoner kommer från lagringen och är ingen fast egenskap hos druvan.
Tid & bord
Lagringspotential och mat
Torrt aromatiskt vin och koncentrerad passito har olika förutsättningar. Spara inte en torr flaska bara för att druvan också används till långlivade dessertviner.
Välj mat efter stilen
Torr Zibibbo: prova till skaldjur eller grönsakstempura. Söt passito: prova till mandelkaka, aprikosdessert eller en bit blåmögelost. Dessertens sötma bör inte överstiga vinets.
Vintaliens redaktionella mat- och lagringsråd. Anpassa efter flaskan och producentens årgångsuppgifter.
Från flaska till glas
Servera och prova
Utgå från vinet, inte bara druvan. En ung flaska och ett moget, lagrat vin kan behöva olika behandling. Smaka före luftning och följ råden för vinets stil.
- Temperatur
- Omkring 9–11 °C för Lighea. För Ben Ryé rekommenderar producenten 12–14 °C.
- Glas och luftning
- Medelstort vitvinsglas även till passito, så att doften får plats. Häll en mindre mängd av det söta vinet.
Temperaturerna är utgångspunkter efter vintyp, med stöd av Systembolagets serveringsguide och producenternas vinblad. Anpassa efter flaskan.
Reglerade ursprung
Viktiga appellationer
Kända viner och konkreta exempel
Lighea visar den torra sidan av druvan och Ben Ryé är ett Passito di Pantelleria. Jämförelsen förklarar varför druvnamnet ensamt inte räcker för att välja mat eller servering.
- Donnafugata Lighea
Torr Zibibbo från druvor odlade på Pantelleria, med citrus- och blomtoner.
- Donnafugata Ben Ryé
Sött Passito di Pantelleria. Prova separat från det torra vinet och jämför framför allt sötma och koncentration.
Producenternas egna vinblad, kontrollerade 21 oktober 2026. Exemplen visar olika uttryck; de är ingen rangordning eller uppgift om aktuell svensk tillgänglighet.
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
- Huvudnamn
- Zibibbo
- Synonymer / sökord
- Moscato d’Alessandria · Muscat of Alexandria
Historia
Ursprung och odlingstradition
Historia
Ursprung och odlingstradition
Zibibbo är det sicilianska namnet för Moscato d’Alessandria, internationellt Muscat of Alexandria. Pantelleria är särskilt förknippad med druvan och sin passito-tradition, men den görs också till torra viner.
Internationell sort · Läs mer om druvans bakgrund
Plats & odling
Var odlas den – och under vilka förhållanden?
Viktiga regioner
- Sicilia
Klimat och odling
På Pantelleria odlas vin i en vindutsatt miljö med låga vinrankor. Donnafugata beskriver hur detta landskap präglar arbetet med Zibibbo. Ön är ett eget geografiskt sammanhang, skilt från Etna.
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Skördeuttag, mognad, jäsning, skalkontakt, lagringskärl och ursprung kan ändra uttrycket tydligt.
I glaset
Vanliga vinstilar
- Passito di Pantelleria
- Moscato di Pantelleria
- Torr Zibibbo
Lär genom kontrast
Druvor och viner att jämföra med
- Moscato Bianco
- Malvasia
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Relationer
Utforska vidare
Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Delvis källgranskad 2026-09-04
Sortregister används för namn och registrering, inte som belägg för aromer. När en smakprofil har granskats anges dess källa vid profilen. Övriga råd om mat och lagring är redaktionella och behöver bedömas för det enskilda vinet.