Klassificering
DOC
Vinguide · DOC
Prosecco
Prosecco DOC är ett Glera-baserat vin från nordöstra Italien, mest känt som friskt och fruktigt bubbel. Läs också sötmeordet: Extra Dry är sötare än Brut trots hur namnet låter.
På den här sidan
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Det här är en appellation.Prosecco kan också vara namn på ett område eller vin, men Prosecco DOC är den juridiska ursprungsbeteckningen.
Orientering
Nyckelfakta
Region
Veneto · Friuli-Venezia Giulia
Vintyper
4
Faktaläge
Verifierad kärndata
Geografi
Var ligger appellationen?
Prosecco DOC omfattar nio provinser i Veneto och Friuli-Venezia Giulia. Det stora området mellan Alperna och Adriatiska havet ska skiljas från de egna DOCG-ursprungen Conegliano Valdobbiadene och Asolo.
Treviso–Friuli45.80° N · 12.30° E
Öppna kartan Punkten hjälper orienteringen. Den är inte en juridisk gräns för Prosecco.
Klimat. Havspåverkan möter inlandets varma dagar och svalare kvällar under växtsäsongen. Nederbörd är en viktig del av odlingsmiljön. Det vida DOC-området har inte samma mikroklimat överallt.
Jord. På slätt och i dalgångar finns flodavsatt lera, sand och grus. Kullarna kan ha märgel och sandsten. Bilden av Prosecco som enbart branta kullar beskriver alltså inte hela DOC-området.
Geografi, klimat och jord kontrollerade 10 september 2026. Källor: Prosecco DOC Consortium / SevenFifty Daily – geografi och odling. Artikel framtagen i samarbete med konsortiet. Här används den för geografi och odlingsförutsättningar, inte aktuella produktionssiffror.
Råvara & format
Druvor och tillåtna vintyper
Glera är huvuddruvan. Rosé kombinerar Glera med Pinot Nero vinifierad som rött vin. Prosecco är alltså inte det druvnamn du ska leta efter i Vintaliens druvguide.
Druvor
- Glera som huvuddruva
- andra tillåtna druvor enligt typ
Vintyper
- Tranquillo
- Frizzante
- Spumante
- Spumante Rosé
Disciplinare
Verifierade produktionsregler
Vit Prosecco
Minst 85 % Glera. Högst 15 % Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio och/eller vitvinifierad Pinot Nero.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artikel 2 · Dokument: Prosecco.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Prosecco – 22 september 2025 ↗Spumante Rosé
85–90 % Glera och 10–15 % rödvinifierad Pinot Nero. Framställs genom naturlig jäsning i trycktank med minst 60 dagars elaboration.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artiklarna 2 och 5.4 · Dokument: Prosecco.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Prosecco – 22 september 2025 ↗Spumante och Frizzante
Spumante får bubblorna genom naturlig jäsning i trycktank. Frizzante kan framställas i tank eller genom flaskjäsning. Prosecco DOC ska hållas isär från de separata Prosecco DOCG-ursprungen.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artiklarna 1 och 5.4 · Dokument: Prosecco.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Prosecco – 22 september 2025 ↗I källaren
Hur vinet typiskt framställs
För den vanliga mousserande stilen får ett basvin en andra jäsning i sluten trycktank, Martinotti eller Charmat. Kolsyran stannar i vinet. Metoden lyfter ofta den unga frukten. Tranquillo är den stilla typen och ska inte beskrivas som mousserande.
Stilbild, inte regel
Hur brukar vinet smaka – och varför varierar det?
Äpple, päron och vita blommor är typiska associationer. Sötmegrad och bubblor påverkar munkänslan. Prosecco Rosé kan dessutom ha röda bärtoner.
Variation inom appellationen. Spumante, lätt pärlande Frizzante och stilla Tranquillo är olika format. Rosé är spumante. Brut Nature, Brut och Extra Dry berättar om sötma, inte om en kvalitetsordning.
Smaken varierar med producent, växtplats och årgång.
Vid bordet
Lagring, servering och mat
Börja omkring 8–10 °C i ett tulpanformat glas och håll flaskan kyld. Vanlig ung Prosecco behöver inte karaff; då förlorar du snarare kolsyra. Välj i första hand för frisk frukt, inte som ett långlagringsprojekt.
- Temperatur
- Stilla vitt: 8–10 °C; ett fylligare eller moget vin kan provas vid 10–12 °C. Mousserande: börja omkring 8–10 °C. En lätt, söt stil kan serveras svalare.
- Luftning
- För mousserande: servera normalt direkt ur flaskan. Karaff gör att kolsyra försvinner snabbare. Låt i stället vinet öppna sig i glaset om det först känns slutet. För eventuella stilla viner från samma appellation: smaka före luftning och dekantera mogna flaskor varsamt om de har fällning.
- Lagra hemma
- Ursprungsnamnet räcker inte för att bedöma lagringspotential. Många viner är gjorda för att drickas unga; mer strukturerade eller särskilt lagrade cuvéer kan utvecklas längre. Följ producentens årgångsråd och förvara mörkt, svalt och temperaturstabilt.
Till friterat och salta tilltugg är en torrare flaska en användbar start. Extra Dry har mer sötma än Brut, men är inte automatiskt tillräckligt sött för dessert.
Praktiska startpunkter, inte appellationsregler. Anpassa efter flaska och smak. Råden utgår från Systembolagets temperaturguide och WSET:s vägledning om servering och dekantering; källorna finns i den gemensamma guiden. Matförslagen är redaktionella.
Mer om temperatur, luftning och förvaring · Välj vinglas efter stil
Friterade grönsaker till BrutSkaldjur till torr spumanteMilda antipastiLätta tilltugg
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Sätt i sammanhang
Jämför med och utforska vidare
Prosecco och Franciacorta
Franciacorta jäser en andra gång i flaska och får lagring på jästfällning. Skillnaden gäller både druvor, metod och ursprung.
Läs guiden →Prosecco DOC och Conegliano Valdobbiadene
Det senare är ett eget DOCG-ursprung i kullarna. De två namnen beskriver inte samma geografiska område.
Läs guiden →Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Officiell källaDisciplinare Prosecco – 22 september 2025Officiell källaConsorzio Prosecco DOC – druvor, metod och serveringKart- eller referenskällaProsecco DOC Consortium / SevenFifty Daily – typer och framställningKart- eller referenskällaSystembolaget – temperatur och serveringOfficiell källaConsorzio di Tutela della DOC Prosecco – disciplinareOfficiell källaMASAF – elenchi e disciplinari för italienska DOP- och IGP-vinerOfficiell källaEU-kommissionen – eAmbrosia, register över geografiska beteckningar
Faktagranskad mot angiven källa 13 september 2026
Kärnreglerna som visas på sidan har kontrollerats mot den angivna officiella källan. Stilbeskrivningar är fortsatt redaktionella.
Viktigt: Kontrollera alltid disciplinare för den appellation som avses.