Chardonnay
Internationell grön druva som i Italien används både till stilla vin och metodo classico.
En snabb väg in
- Prova till
- Lättare stilla vin: prova till fisk och skaldjur. Fylligare fatpräglat vin: prova till smörstekt fisk, kyckling med gräddsås eller svamprisotto. Mat och fler råd
En vägledning till stilen. Producent, årgång och framställning påverkar den enskilda flaskan.
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Typisk stil
Smak: kropp, strävhet, syra och aromer
Så känns vinet i munnen
- Kropp
- Lätt till fylligt
- Strävhet · tannin
- Vanligen låg i vitt utan skalkontakt
- Friskhet · syra
- Frisk syra
Friskt ståljäst vin, fylligare fatlagrat vin och mousserande visar olika uttryck. Smörighet och rostade toner kommer från framställning och lagring.
Redaktionell vägledning för vanliga vinstilar, inte uppmätta värden för varje flaska. Ursprung, årgång och framställning kan flytta balansen.
Kropp och frisk syra; lagringskärl och vinifiering påverkar stilen tydligt.
Typiska aromer
- Äpple
- Citron
- Päron
- Persika
Arombilden bygger på Wine Folly – Chardonnay, granskat 8 september 2026. Aromorden beskriver möjliga associationer, inte tillsatta ingredienser eller en garanti för varje vin.
Så kan vinet upplevas
Från friskt och fruktigt till fylligare, fatpräglat vitt. Smöriga eller rostade toner hör samman med vinmakningen och är inte obligatoriska druvegenskaper.
Fördjupning: Planeta – Chardonnay. Vinexempel beskriver producentens stil, inte alla viner av druvan.
Skördeår, mognad och vinframställning påverkar smaken. Fattoner kommer från lagringen och är ingen fast egenskap hos druvan.
Tid & bord
Lagringspotential och mat
Skilj unga fruktiga viner från koncentrerade stilla viner och årgångsbetecknat mousserande. De behöver olika lagringsbedömningar.
Välj mat efter stilen
Lättare stilla vin: prova till fisk och skaldjur. Fylligare fatpräglat vin: prova till smörstekt fisk, kyckling med gräddsås eller svamprisotto.
Vintaliens redaktionella mat- och lagringsråd. Anpassa efter flaskan och producentens årgångsuppgifter.
Från flaska till glas
Servera och prova
Utgå från vinet, inte bara druvan. En ung flaska och ett moget, lagrat vin kan behöva olika behandling. Smaka före luftning och följ råden för vinets stil.
- Temperatur
- Stilla vin: 8–10 °C för en lätt stil, 10–12 °C för en fylligare. Mousserande: omkring 8–10 °C.
- Glas och luftning
- Vitvinsglas med rymlig kupa för ett fylligt vin; tulpanformat glas för mousserande. Lufta inte rutinmässigt bort bubblorna.
Temperaturerna är utgångspunkter efter vintyp, med stöd av Systembolagets serveringsguide och producenternas vinblad. Anpassa efter flaskan.
Reglerade ursprung
Viktiga appellationer
Kända viner och konkreta exempel
Chardonnay ingår i italienska mousserande viner som Franciacorta och Trento, men på Sicilien finns också välkända stilla viner. Jämför alltid samma vintyp om du vill undersöka växtplatsens påverkan.
- Planeta Chardonnay
Menfi DOC. Producenten jäser och lagrar vinet i franska träfat, ett konkret exempel på den fylligare stilen.
Producenternas egna vinblad, kontrollerade 21 oktober 2026. Exemplen visar olika uttryck; de är ingen rangordning eller uppgift om aktuell svensk tillgänglighet.
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
Identifiering
Namn, synonymer och vanliga stavningar
- Huvudnamn
- Chardonnay
- Synonymer / sökord
- Inga ytterligare namn anges för denna post.
Historia
Ursprung och odlingstradition
Historia
Ursprung och odlingstradition
Chardonnay är en internationell sort med fransk bakgrund. I Italien används den både i stilla viner och i mousserande som Franciacorta och Trento; på Sicilien har den också blivit en del av den moderna vintraditionen.
Internationell sort · Läs mer om druvans bakgrund
Plats & odling
Var odlas den – och under vilka förhållanden?
Viktiga regioner
- Lombardia
- Trentino-Alto Adige/Südtirol
- Friuli-Venezia Giulia
- Piemonte
- Sicilia
Klimat och odling
Planeta började sitt Chardonnay-arbete på Sicilien 1985. Producentens vingårdar Ulmo och Maroccoli visar hur internationella druvor blev en del av öns moderna vinutveckling.
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Uttryck
Variation beroende på plats och framställning
Malolaktisk omvandling, jästfällning, fat och klimat gör Chardonnay särskilt formbar.
I glaset
Vanliga vinstilar
- Metodo classico
- Ståltanksjäst stilla
- Fatjäst/fatlagrat stilla
Lär genom kontrast
Druvor och viner att jämföra med
- Glera
- Pinot Grigio
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Relationer
Utforska vidare
Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Delvis källgranskad 2026-09-04
Sortregister används för namn och registrering, inte som belägg för aromer. När en smakprofil har granskats anges dess källa vid profilen. Övriga råd om mat och lagring är redaktionella och behöver bedömas för det enskilda vinet.