Klassificering
DOCG
Vinguide · DOCG
Chianti Classico
Chianti Classico är ett Sangiovese-baserat rött vin från ett eget område mellan Firenze och Siena. Körsbärsfrukt, frisk syra och tannin gör det till ett användbart vin vid matbordet.
På den här sidan
Överblick
Det viktigaste på 30 sekunder
Det här är en appellation.Chianti Classico kan också vara namn på ett område eller vin, men Chianti Classico DOCG är den juridiska ursprungsbeteckningen.
Orientering
Nyckelfakta
Region
Toscana
Vintyper
3
Faktaläge
Verifierad kärndata
Geografi
Var ligger appellationen?
Chianti Classico ligger i kullarna mellan Firenze och Siena. Det är ett eget ursprung, skilt från Chianti DOCG. Greve, Radda, Gaiole och Castellina är några av namnen som hjälper dig att orientera dig.
Greve in Chianti43.47° N · 11.31° E
Öppna kartan Punkten hjälper orienteringen. Den är inte en juridisk gräns för Chianti Classico.
Klimat. Höjd och skog gör skillnad: Radda och högre delar av Gaiole har svalare förutsättningar, medan delar av Castelnuovo Berardenga är varmare. En sydlig sluttning och en skuggigare dal kan ge olika mognad även nära varandra.
Jord. Galestro används om lättvittrande, skifferliknande material och alberese om kalkrikt berg. Men också sandsten, bland annat macigno, och lerigare avlagringar förekommer. Panzano ensamt rymmer flera geologiska underlag.
Geografi, klimat och jord kontrollerade 10 september 2026. Källor: Consorzio Chianti Classico – produktionsområdet · GuildSomm – Chianti Classicos delområden och jordar
Råvara & format
Druvor och tillåtna vintyper
Sangiovese är basen. Andra tillåtna blå druvor kan komplettera, och kraven skiljer mellan typerna. Gran Selezione har stramare druvregler; äldre årgångar måste läsas mot den regelversion som gällde då.
Druvor
- Sangiovese
- andra tillåtna blå druvor beroende på typ
Vintyper
- Annata
- Riserva
- Gran Selezione
Disciplinare
Verifierade produktionsregler
Annata
80–100 % Sangiovese, högst 20 % andra tillåtna blå druvor. Får säljas från den 1 oktober året efter skörden; detta är ett fast försäljningsdatum, inte ett krav på 12 månader i fat.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artiklarna 2.1 och 5.12 · Dokument: Chianti Classico.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Chianti Classico – 22 juni 2023 ↗Riserva
Samma druvram som Annata. Minst 24 månaders lagring från den 1 januari efter skörden, inklusive minst 3 månader på flaska.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artiklarna 2.1 och 5.13–16 · Dokument: Chianti Classico.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Chianti Classico – 22 juni 2023 ↗Gran Selezione – druvor och årgång
Från skörden 2027 krävs 90–100 % Sangiovese. Resterande högst 10 % får vara Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo, Mammolo, Pugnitello, Malvasia Nera, Foglia Tonda eller Sanforte. Under övergången till och med skörden 2026 godtas också vingårdar enligt 80/20-regeln.
Nya druvkrav från 2027: den femte skörden efter godkännandet den 22 juni 2023 enligt artikel 2.3. Läs årgången, inte inköpsåret.
Artikel 2.2–3 · Dokument: Chianti Classico.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Chianti Classico – 22 juni 2023 ↗Gran Selezione – lagring och ursprung
Minst 30 månader från den 1 januari efter skörden, inklusive minst 3 månader på flaska. Druvorna ska komma från vingårdar som drivs av den buteljerande verksamheten; de behöver inte vara ägda. En godkänd UGA får anges för denna kategori.
Avser den angivna dokumentversionen. Äldre flaskor kan omfattas av tidigare regler.
Artiklarna 4.14, 5.14–5.16 och 7.4 · Dokument: Chianti Classico.pdf i MASAF:s regelsamling · Kontrollerat 13 september 2026
Disciplinare Chianti Classico – 22 juni 2023 ↗I källaren
Hur vinet typiskt framställs
Druvorna jäser med skalen. Därefter väljer producenten lagringskärl inom reglerna för respektive typ. Stål, större fat och mindre ekfat kan ge olika balans mellan frukt, strävhet och ekaromer.
Stilbild, inte regel
Hur brukar vinet smaka – och varför varierar det?
Körsbär, viol och kryddiga eller örtiga toner är vanliga associationer. Syran brukar vara tydlig. Ek och mognad kan ge mer komplexitet, men en tydlig fatdoft är inte ett krav för att vinet ska vara seriöst.
Variation inom appellationen. Annata, Riserva och Gran Selezione har olika krav. Längre lagring och urval kan ge större djup, men producent och vingårdsläge är viktiga. UGA på Gran Selezione ger närmare geografisk information.
Kropp
3/5
Syra
5/5
Tannin
4/5
Fruktighet
4/5
Fatkaraktär
2/5
Annata, Riserva och Gran Selezione kan ha olika uttryck. Producent, plats och årgång påverkar mer än en enkel skala visar.
- Surkörsbär
- Röda plommon
- Viol
- Torkade örter
- Te
Ofta friskare och mer direkt än Brunello, med ett mycket brett stilspann inom appellationen.
Smaken varierar med producent, växtplats och årgång.
Läs flaskan
Viktiga ord på etiketten
Läs flaskan
Viktiga ord på etiketten
Vid bordet
Lagring, servering och mat
Servera omkring 16–18 °C. En ung, fruktig Annata kan fungera direkt ur flaskan. Prova först en mer strukturerad Riserva eller Gran Selezione och ge luft om doften verkar sluten.
- Temperatur
- Stilla rött: 16–18 °C; en lättare, fruktig stil kan provas vid 14–16 °C.
- Luftning
- Smaka före luftning. Friska, öppna viner behöver ofta ingen karaff. Om aromerna känns slutna, prova att låta ett litet glas stå och jämför. Mogna viner med fällning kan dekanteras varsamt utan lång luftning.
- Lagra hemma
- Ursprungsnamnet räcker inte för att bedöma lagringspotential. Många viner är gjorda för att drickas unga; mer strukturerade eller särskilt lagrade cuvéer kan utvecklas längre. Följ producentens årgångsråd och förvara mörkt, svalt och temperaturstabilt.
Vinets syra kan fungera fint med tomat, medan tanninen får sällskap av protein och fett i biff eller ragù. En lättare Annata kan vara ett bättre val än en kraftig Riserva till en enkel bönrätt.
Praktiska startpunkter, inte appellationsregler. Anpassa efter flaska och smak. Råden utgår från Systembolagets temperaturguide och WSET:s vägledning om servering och dekantering; källorna finns i den gemensamma guiden. Matförslagen är redaktionella.
Mer om temperatur, luftning och förvaring · Välj vinglas efter stil
Pasta med tomat och ragùGrillad biffBönor med tomat och örterPecorinoPasta al ragùBisteccaPizzaTomat
Håll isär
Vanliga missförstånd
Håll isär
Vanliga missförstånd
Sätt i sammanhang
Jämför med och utforska vidare
Chianti Classico och Chianti
Två separata appellationer. Classico är här en del av ursprungsnamnet, inte bara en nivå över vanlig Chianti.
Läs guiden →Chianti Classico och Brunello
Brunello görs av enbart Sangiovese i Montalcino. Chianti Classico har en annan geografi och flera möjliga druvblandningar.
Läs guiden →Källor och faktaläge
Källorna bakom sidan
Officiell källaDisciplinare Chianti Classico – 22 juni 2023Officiell källaConsorzio Chianti Classico – typernaOfficiell källaConsorzio Chianti Classico – druvor och karaktärKart- eller referenskällaSystembolaget – temperatur och serveringOfficiell källaConsorzio Chianti Classico – produktionsområdetKart- eller referenskällaGuildSomm – Chianti Classicos delområden och jordarOfficiell källaMASAF – elenchi e disciplinari för italienska DOP- och IGP-vinerOfficiell källaEU-kommissionen – eAmbrosia, register över geografiska beteckningarOfficiellt konsortiumConsorzio Vino Chianti Classico
Faktagranskad mot angiven källa 13 september 2026
Kärnreglerna som visas på sidan har kontrollerats mot den angivna officiella källan. Stilbeskrivningar är fortsatt redaktionella.
Viktigt: Kontrollera alltid disciplinare för den appellation som avses.